Elime geçen tariflerdeki şeker oranını azaltmaya kalkınca evden itirazlar yükseliyor son günlerde ama eminim bir gün alışacaklar. Ben yine de bir yandan şeker oranı daha az olan kurabiye tariflerini araştırıyorum. Geçenlerde mutfak rafımdaki kitaplarıma gözüm takıldı. Ne zamandır açıp bakmıyordum. Sonra karşıma bu güzel bol tereyağlı, yumurta olmayan ve krem peynirli tarif çıktı. Az malzeme ile çok beğendiğirmiz bir kurabiye yapıverdik. Miksere gerek de yok. İsterseniz kullanabilirsiniz tabi de bazen yemeklere, tatlılara elimizle girişmek fena olmuyor :)

Malzemeler:
100 gr labne (ben Pınar Beyaz kullanıyorum her zaman)
175 gr  tereyağ (yaklaşık 4-5 tepeleme yemek kaşığı)
50-60 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
250 gr un

 

Fırını 190 dereceye ayarlayın

Bir kapta labneyi ve tereyağını karıştırın. İsterseniz mikser kullanabilirsiniz ama ben hem tereyağını hem de peyniri yarım saat önceden buzdolabından çıkarıyorum ki yumuşasınlar. Böylece bir çatal yardımıyla da rahatça karıştırabilirsiniz. Daha sonra şekeri ekleyin ve kremamsı bir kıvam alıncaya kadar birbirine yedirin. Vanilyayı ekleyin.

Unu yavaş yavaş ekleyerek malzemeyi yoğurur gibi karıştırın.

Daha sonra unladığınız tezgahta merdane ile açın ve varsa istediğiniz kalıplarla şekilli kurabiyeler elde edebilirsiniz. Veya elinizde de şekil verip pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine dizebilirsiniz. Kurabiyelerin çok kalın veya ince olmamasına dikkat edin. Sanırım yarım santim yeterli bir kalınlık oluyor.

Ben geçenlerde Arda Türkmen’in programında benzer bir hamuru iki yağlı kağıt arasında açtığını görünce artık hep bu şekilde yapıyorum. Daha sonra kalıplarla şekil verip arada kalan hamuru çekip alınca formları bozulmadan olduğu gibi tepsiye geçiriyorum.

8-10 dakika arasında pişmiş oluyorlar.

creamcheese-cookie

Çiğ hamur yeme uğruna azgınlığı bırakıp yardıma gelenler de var :)

creamcheese-cookie3

 

İşte böyle

creamcheese-cookie-2

Afiyet olsun!