Kek ile aranız nasıldır bilmiyorum ama ben bayılırım. Özellikle vanilyalı veya içinde bol çikolatalıya. Gerçi çikolatalı olanın üzerine dondurma koyma girişimim olduğu için kekten ziyade tatlı oluyor o yüzden ben en çok vanilyalı kek yapmayı ve yemeyi seviyorum. Daha önce Magnolia Bakeryden bahsetmiştim. New York’un ünlü pastanesi. Cupcake ve muzlu pudingi için günün her saati kuyruk vardır. Tüm bunların yanında bir de harika kekler yaparlar. Benim en en en sevdiğim, tadına doyamadığım ise Lemon Vanilla Bundt Cake. Bildiğimiz vanilyalı ve limonlu kek. Aslında bütün özelliği dışındaki yumuşak kabuğu. Isırdığınızda çıtır çıtır hemen ağızda dağılan sonra ise vanilya aroması ile müthiş lezzetli bir kek. 

Geçenlerde Koray benden kek isteyince gözüm mutfak rafımdaki Magnolia Bakery tarif kitabına takıldı. Senelerdir duruyor. Açtım buldum efsane keki. Tarifteki açıklamada da yazıyor zaten tüm özelliği kabuğu, onun sebebi de içine eklenen soda. Tarif ise pastanenin ortaklarından Jennifer’ın annesine ait. Jennifer artık Buttercup Bakery adında başka bir pastanenin sahibi. Yapılanlar Magnolia ile aynı. Onun kadar bilinmediği için metrelerce kuyruk yok sadece önünde. Gelelim keke…

Malzemeler:

325 gr tereyağ
3 bardak toz şeker
5 büyük boy yumurta
3 bardak un
180 ml soda 
2 yemek kaşığı vanilya özütü
1-2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

IMG_6261

 Yapılışı:

* Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı yağlayıp hafifçe unlayın.
* Terayağ ve şekeri mikserle orta hızda yaklaşık 3 dakika çırpın.
* Yumurtaları teker teker kırın. Her bir yumurtadan sonra çırpın ve malzemelerin iyice karıştığından emin olun. 
* Unu ve sodayı üç seferde değişe değişe karışıma ekleyin.(Yani bir sefer un ardından soda sonra tekrar un tekrar soda olacak şekilde)
* En son vanilya ve limon rendesini ekleyin çırpın ve hazırladığınız kalıba dökün.
* Yaklaşık 70-80 dakika pişirin. Dışının kızarıp hafifçe kabuk bağlaması gerekiyor. İsterseniz bir kürdan yardımıyla da içinin pişip pişmediğini kontrol edin. 
* Keki fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika soğuması için bırakın.
* Kalıptan çıkarıp iyice soğuması için bırakın. Servis etmeden önce dilerseniz pudra şekeri dökebilirsiniz. 

Notlar:
Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Yukarıdaki malzemeler ortası delikli büyük boy kek kalıbı için uygun. Ben dikdörtgen kalıpta pişirdim ve bunun için 3 yumurta kullandım, diğer malzemeleri de yarıya indirdim. Hatta şekeri biraz daha az koydum. 
Ben vanilin kullanmıyorum, onun yerine kendi yaptığım vanilyalı şekeri koyuyorum. İsterseniz vanilya çubuğu alıp ortadan ikiye kesip içindeki vanilyayı da kullanabilirsiniz.
Vanilya aroması daha baskın olsun diye limon kabuğu rendesini az koydum ama siz limonlu kek olsun isterseniz bu tarife bir yemek kaşığı da limon suyu eklemelisiniz.
  

IMG_6323

 Kek demek bir de mis gibi kahve demek benim için :)

IMG_6324

Afiyet Olsun!