Türkçe’ye çevirince peynirli makarna oluyor aslında ama verdiği lezzeti yansıtmıyor bence bu çeviri. Çünkü haşlanmış makarnaya peynir serpip yemek gibi bir şey değil bu. Yoğun, krema kıvamında bir makarna. Çocuklar çok sever. Koray hep istiyor benden ama bir tabak makarna için biraz uğraş gerektiriyor söyleyeyim ama değer mi? Bence değer. Tarif Amerikalı bir arkadaşıma ait. Gerçi hangi restorana gitseniz çocuk menülerinde bulunuyor. Benim bu tarifte dikkatimi çeken toz hardal oldu. Sonra baktım çoğu tarifte varmış meğer. Bulur muyum, bulamazsam ne olur ki diye düşünürken hemen hemen bütün büyük marketlerde satıldığını gördüm. Aktarlarda da vardır ama benim yakınlarımda malesef yok.

Öncelikle cheddar peynir ve bukle makarna gerekiyor. Cheddar marketlerde kalıp şeklinde bulunabiliyor yoksa hamburger peyniri de olur. Hani şu dilim dilim satılan ve turuncu renkte olan. Bukle makarna dediğim de şu oluyor:

IMG_6367

İlla bu değil tabi ama mümkün olduğunca küçük taneli olanını tercih edin. Sosunu yapmaya başlamadan önce makarnayı diri kalacak şekilde haşlayın. 

Malzemeler:
500 gr makarna 
1 yumurta, iyice çırpılmış olmalı
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
300 ml süt
1-2 çay kaşığı toz hardal
250 gr rende cheddar peyniri
tuz, karabiber

Yapılışı:

* Terayağını orta ateş üzerinde bir tencerede eritin, üzerine unu serpip devamlı karıştırarak birbirine yedirin. Daha sonra yavaş yavaş sütü dökün, bekletmeden hardal tozunu da ilave edin ve koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin. Evet bu bir beşamel sos. 

IMG_6335

IMG_6336

* Sıra geldi yumurtayı eklemeye. Tencereye yumurtayı boca ederseniz, yumurtanın pişeceğinden emin olabilirsiniz. O yüzden bir başka kapta çırpılmış olan yumurtaya yavaş yavaş bir kaşık sos koyun ve hızlıca karıştırın. Sonra bir kaşık daha koyun. Yumurta ve sos iyice yedirilince artık tencereye ilave edebilirsiniz. Yine yavaş yavaş ve durmadan karıştırarak. Dilerseniz bu aşamayı geçerek yumurtasız da yapabilirsiniz sosunuzu ama biz bu halini daha çok seviyoruz. 

* Peyniri tencereye koyun, karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. 

IMG_6338

IMG_6339

 * Sosunuz hazır olunca önceden haşladığınız ve suyunu iyice süzdüğünüz makarnanızı ekleyin. İyice karıştırın. Sosu bol olsun isterseniz makarna miktarını azaltın. Bir sonraki sefer de sos malzemelerini arttırırsınız. 

* İsterseniz bir servis tabağına alıp sabırsız miniklere sunabilirsiniz. Ama bence en güzeli üzerine biraz daha cheddar serpip 180 derece fırında 20-25 dakika pişirmek.  

IMG_6340

* Fırınlayınca aynen şöyle oluyor :)

IMG_6341

Mac & Cheese’i bol salata ve buharda haşlanmış sebze ile servis ediyorum ben.  

Afiyet Olsun!