Hindistan cevizi ile ilişkim her geçen gün ilerliyor. Hele ki en sonunda yağını da mutfağa sokunca neler yapabilirim diye düşünüyorum. Mesela bu tarif. Normalde zeytinyağı ile fırında veya actifry’da pişirdiğim patatesi bir de hindistan cevizi yağı ile yapmaya karar verdim. İlk seferde deneme olsun diye 2 küçük patates kullanmıştım, kimseye yetmeyince büyük sıkıntı olmuştu. Artık bol bol yapıyorum, biliyorum ki asla fazla gelmiyor.

Malzemeler:

6-7 patates
Hindistan cevizi yağı
Baharatlar

Öncelikle patatesleri çok kalın olmamasına dikkat ederek parmak şeklinde kesiyorum. Patateslerin çıtır olmasın için de buzlu suda bekletiyorum ki böylece doğal nişastasından kurtulacak ve leziz bir hal alacak. Bir de Sarp’ın halasının yöntemi olan sirke katıyorum. Yani sirkeli buzlu suda 1 saat bekletiyorum ben patatesleri.

Fırını 225 dereceye ayarlayıp patatesleri baharatlama işlemine geçiyorum. Sudan çıkarıp iyice kuruladıktan sonra bir kaba alıyorum ve üzerlerine 1-2 yemek kaşığı erittiğim hindistan cevizi yağını, tuz, karabiber ve sevdiğimiz baharatları ekliyorum. Patateslerin her tarafının iyice yağlanıp aromalandığından emin olana kadar karıştırıyorum. Yine ellerimle girişiyorum ben. Hindistan cevizi yağı katı gibi görünsede aslında oldukça yumuşak. Eritmek için de kaloriferin üzerine koysanız yeter. Zaten özellikle soğuk sıkım hindistan cevizi yağı buzdolabına konduğunda katılaşır, oda sıcaklığında katı gibi duru oysa neredeyse eriyik halde yumuşaktır.

Pişirme kağıdı yerleştirdiğim fırın tepsisine patatesleri düzgünce yerleştiriyorum. Birbirlerinin üzerine gelmemesine dikkat ediyorum.

25-30 dakikada çıtır çıtır lezzetli ve sağlıklı patatesiniz hazır. (Süre aslında fırınınızla ilgili)

 

*Hindistan cevizi yağı ile harmanlamak tahmin ettiğiniz gibi yoğun ve rahatsız edici olmuyor. Aksine alışık olmadığımız ama güzel bir tat elde ediyorsunuz.

Güzel gözükmüyor mu?

Afiyet olsun!

Irem Erdilek
Fenerbahçe tutkunu, sosyal medya bağımlısı. Okur, yazar. Blog lover, dreamer & mother. Teknolojik Anne, ALLYN

6 Comments

  1. Ben pankek ve genel olarak butun keklere koyuyorum :) patateste hic denememistim. Bu arada saca, cilde, her yere iyi geliyor. Harika bir sey

  2. Sprey seklinde olanlardan sac icin kullanmistik..yemekler icin nerden temin edebiliriz acaba?
    Tesekkurler..

  3. Tarif için çok teşekkürler. Coconut oil ozellikle alzheimerdan koruyucu beyinsagligi için çok faydali ve asla trans yağa donusmeyen bir yağ. Tek sorun heryerde satilmiyor olusu..

Leave a Response